Ein Sencha passt noch ins Programm, haben wir uns gedacht, als wir bei einem der renommiertesten Teebauern der Provinz Kagoshimas auf dieses Expemplar gestoßen sind. “Soto” besteht aus erlesenen Blättern und schmeckt elegant. Er schließt ein bisschen die Lücke zwischen unseren Standard-Tees und dem schon etwas luxuriöseren Kaoru. Und vor allem: Dieser Tee passt lückenlos ins Senchajunkies-Sortiment, weil auch er so herrlich grün und frisch daherkommt – wie alle unsere Tees.
Bio-Sencha Soto
14,90 €
14,90 € / 100 g
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Beschreibung
Herkunft
Dieser Tee wird unter den strengen und in Deutschland anerkannten Regularien des japanischen Bio-Kontrollzertifikats JAS in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu hergestellt. Kyushu ist die südwestlichste der vier japanischen Hauptinseln und ist seit vielen Jahren das Anbaugebiet unserer Wahl. Kagoshima ist nach der Präfektur Shizuoka, die südlich von Tokio liegt, die Präfektur mit der zweitgrößten Teeproduktion in Japan. Wegen der großen Entfernung nach Fukushima waren die Tees aus Kagoshima zu keinem Zeitpunkt von dem Unglück betroffen.
Zubereitung
Am besten 4-5 g pro großer Tasse (250 ml) verwenden. Das Wasser sollte beim ersten Aufguss ca. 75°C haben, beim zweiten und dritten Aufguss dürfen es ein paar Grad mehr sein. Ziehzeit: ungefähr 1 Min. beim ersten Aufguss, bei den weiteren kann sofort eingeschenkt werden. Wir empfehlen, auf jeden Fall auch andere Ziehzeiten (vielleicht bei geringerer/größerer Menge) zu probieren!
