Konacha heißt “Pulvertee”, ist aber ein Blatt-Tee und sollte nicht verwechselt werden mit den gemahlenen Pulvertees Matcha und Funmatsucha, die als Instant-Tees getrunken werden. Konacha besteht aus den kleinsten Blattelementen, die beim Sieben von den übrigen Teeblättern geschieden werden. Dieser Tee wird häufig in den Sushi-Bars Japan gereicht und besticht durch seine Kleingliedrigkeit mit intensiver Farbe und würzigem Geschmack. Bei etwas höherer Dosierung kommen alle Teefreunde auf ihre Kosten, die es etwas stärker und bitterer mögen. Auch unser Bio-Konacha ist natürlich Ichibancha, also erste Pflückung!
Bio-Konacha Riko
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Beschreibung
Herkunft
Dieser Tee wird unter den strengen und in Deutschland anerkannten Regularien des japanischen Bio-Kontrollzertifikats JAS in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu hergestellt. Kyushu ist die südwestlichste der vier japanischen Hauptinseln und ist seit vielen Jahren das Anbaugebiet unserer Wahl. Kagoshima ist nach der Präfektur Shizuoka, die südlich von Tokio liegt, die Präfektur mit der zweitgrößten Teeproduktion in Japan. Wegen der großen Entfernung nach Fukushima waren die Tees aus Kagoshima zu keinem Zeitpunkt von dem Unglück des Jahres 2011 betroffen.
Zubereitung
Am besten 3 bis 5 g bzw. ein bis zwei Teelöffel pro 200 ml Wasser (eine große Tasse) verwenden. Das Wasser sollte beim ersten Aufguss 80 °C haben, beim zweiten und dritten Aufguss dürfen es ein paar Grad mehr sein. Ziehzeit: ungefähr 30 Sek. bis 1 Min. beim ersten Aufguss, bei den weiteren kann sofort eingeschenkt werden.
